Ẩm thực Nhật Bản mùa hè nổi bật bởi sự tinh tế, nhẹ nhàng và mát lạnh. Các món ăn không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, giải nhiệt rất tốt. Từ những sợi mì lạnh thanh tao đến những viên kem ngọt ngào tan chảy, món ăn Nhật Bản mùa hè chắc hẳn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Để giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị mùa hè khi du lịch Nhật Bản, hãy cùng bỏ túi danh sách những món ăn nổi tiếng dưới đây, bạn nhé!
1. Somen – Mì lạnh thanh mát
Giữa những ngày hè oi ả, người Nhật Bản tìm đến món mì somen mát lạnh như một giải pháp hoàn hảo để xua tan cái nóng. Sợi mì trắng tinh, mảnh mai như sợi tơ, được làm từ bột lúa mì, mang đến cảm giác thanh tao và nhẹ nhàng khi thưởng thức. Điểm đặc biệt của somen nằm ở nước dùng dashi thanh ngọt, được ninh từ cá bào, tảo bẹ kombu và đôi khi có thêm nấm hương, tạo nên hương vị umami tinh tế. Món ăn này thường được phục vụ lạnh, kèm theo các loại topping tươi mát như hành lá thái nhỏ, gừng bào, wasabi, trứng tráng mỏng hay rong biển nori. Somen không chỉ là một món ăn giải nhiệt đơn thuần mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản trong mùa hè, được yêu thích bởi sự thanh mát, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
2. Hiyashi Chuka – Mì trộn lạnh đầy sắc màu
Nếu somen mang đến sự thanh mát dịu dàng, thì Hiyashi Chuka lại quyến rũ du khách bởi vẻ ngoài rực rỡ và hương vị đậm đà. Món mì trộn lạnh này nổi bật với những sợi mì ramen dai ngon được bày biện khéo léo bên cạnh đủ loại topping tươi ngon và đầy màu sắc. Từ những dải trứng tráng vàng óng, thịt xá xíu đỏ au, dưa chuột xanh mát, cà chua bi căng mọng đến những cọng rong biển wakame mềm mại, tất cả hòa quyện trong thứ nước sốt mè rang chua ngọt đặc trưng, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hiyashi Chuka không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực, chinh phục khẩu vị của biết bao tín đồ du lịch Nhật Bản vào những ngày hè nóng bức.
3. Kakigori – Đá bào Nhật Bản
Giữa cái nóng như đổ lửa của mùa hè, Kakigori xuất hiện như một ‘ốc đảo’ mát lạnh, một biểu tượng giải nhiệt không thể thiếu của Nhật Bản. Món đá bào này không chỉ là đá xay nhuyễn, mà là cả một nghệ thuật. Những lớp đá mỏng tang, xốp mịn như tuyết tan chảy ngay trên đầu lưỡi, mang theo vô vàn hương vị ngọt ngào và tươi mát. Từ những loại syrup trái cây truyền thống như dâu tây, dưa lưới, chanh leo đến những biến tấu hiện đại với trà xanh matcha, đậu đỏ azuki hay sữa đặc béo ngậy, Kakigori luôn mang đến sự bất ngờ và thích thú cho người thưởng thức. Không chỉ là món ăn vặt, Kakigori còn là một phần ký ức đẹp đẽ về mùa hè ở Nhật Bản, nơi mọi người có thể cùng nhau tận hưởng những giây phút sảng khoái dưới lớp đá bào mát lạnh.
4. Unagi – Lươn nướng sốt ngọt đậm đà
Trái ngược với sự thanh mát của somen hay đá bào, Unagi lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực đậm đà và đầy quyến rũ, đặc biệt được nhiều tín đồ du lịch Nhật Bản ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Những miếng lươn tươi ngon, béo ngậy được nướng trên than hồng, tỏa ra mùi thơm nức mũi khó cưỡng. Lớp da bên ngoài giòn tan, bên trong thịt mềm mại, thấm đẫm thứ nước sốt ngọt mặn đặc trưng, sánh mịn và óng ánh. Vị ngọt đậm đà quyện cùng chút béo ngậy của thịt lươn tan chảy trong miệng. Dù là món ăn cầu kỳ, Unagi vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu trong mùa hè, thể hiện sự tinh tế và đa dạng trong ẩm thực Nhật Bản mùa hè.
5. Zaru Soba – Mì kiều mạch lạnh
Bên cạnh những món mì lạnh trứ danh khác, Zaru Soba nổi bật với hương vị mộc mạc và thanh tao của kiều mạch. Sợi mì soba màu nâu xám, dai vừa phải, được luộc chín tới và làm lạnh nhanh chóng, giữ trọn vẹn hương thơm đặc trưng. Món ăn này thường được phục vụ trên một chiếc rổ tre (zaru), ăn kèm với nước chấm tsuyu đậm đà, được pha chế từ nước tương, mirin, dashi và chút wasabi cay nồng cùng hành lá thái nhỏ. Khi thưởng thức, người ta gắp từng gắp mì, nhúng nhẹ vào chén nước chấm, cảm nhận sự mát lạnh lan tỏa cùng hương vị tự nhiên của kiều mạch và sự tinh tế của nước dùng. Zaru Soba không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong mùa hè Nhật Bản mà còn là một trải nghiệm ẩm thực truyền thống, thể hiện sự trân trọng đối với nguyên liệu tự nhiên và hương vị thanh khiết.
6. Goya Champuru – Mướp đắng xào kiểu Okinawa
Mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đảo Okinawa, Goya Champuru là một món xào độc đáo và bổ dưỡng, mà bạn nhất định phải thử khi đi tour du lịch Nhật Bản mùa hè. Mướp đắng, với vị đắng đặc trưng, được xào cùng đậu phụ, thịt lợn hoặc thịt hộp, trứng và các loại rau củ khác. Vị đắng ban đầu có thể khiến nhiều người e ngại, nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác, nó lại tạo nên một sự cân bằng hương vị thú vị, vừa đắng nhẹ, vừa mặn mà, lại có chút ngọt tự nhiên. Goya Champuru không chỉ là một món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc trong những ngày hè oi bức mà còn là biểu tượng cho sự khỏe khoắn và trường thọ của người dân Okinawa. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu và hương vị đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này, khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực mùa hè Nhật Bản.
7. Tsukemono – Dưa muối Nhật Bản
Tsukemono, hay dưa muối Nhật Bản, là một phần không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống và đặc biệt được ưa chuộng trong mùa hè bởi khả năng kích thích vị giác và mang lại cảm giác tươi mát. Với vô vàn chủng loại, từ dưa chuột, cà tím, củ cải đến gừng và mận ume, mỗi loại tsukemono lại mang một hương vị và kết cấu riêng biệt, từ giòn tan, mặn mà đến chua ngọt thanh dịu. Quá trình muối tỉ mỉ không chỉ giúp bảo quản rau củ mà còn làm tăng thêm chiều sâu hương vị cho món ăn. Món ăn Nhật Bản mùa hè này thường được dùng như một món ăn kèm, giúp cân bằng vị giác và làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa cơm mùa hè, đồng thời cung cấp thêm chất xơ và lợi khuẩn cho cơ thể. Sự đa dạng và tinh tế của tsukemono đã biến món ăn tưởng chừng đơn giản này trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản trong những ngày hè nóng nực.
8. Edamame – Đậu nành luộc mặn nhẹ
Edamame, những hạt đậu nành non luộc xanh mướt, rắc thêm chút muối biển tinh tế, là một món ăn vặt thanh đạm và bổ dưỡng, đặc biệt được yêu thích trong những ngày hè tại Nhật Bản. Vị ngọt tự nhiên của hạt đậu hòa quyện cùng chút mặn mà vừa phải, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Thao tác bóp nhẹ vỏ đậu để những hạt đậu mọng nước bật ra không chỉ là một thú vui tao nhã mà còn là cách thưởng thức trọn vẹn sự tươi ngon của món ăn. Edamame không chỉ là món nhắm lý tưởng bên ly bia mát lạnh mà còn là nguồn cung cấp protein, chất xơ và vitamin dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Sự đơn giản trong cách chế biến nhưng lại tinh tế trong hương vị đã biến Edamame trở thành một món ăn mùa hè quen thuộc và được yêu mến khi đi du lịch Nhật Bản mùa hè.
9. Ayu nướng muối – Cá ngọt nướng than hồng
Ayu nướng muối, hay còn gọi là cá ngọt nướng than hồng, là một món ăn mùa hè tinh tế và đậm đà hương vị Nhật Bản. Những con cá ayu tươi ngon, thân mình thon dài óng ánh, được xiên que và nướng trên than hoa đến khi lớp da bên ngoài vàng ruộm, tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở cách nêm nếm đơn giản nhưng lại làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá. Chỉ một chút muối biển được rắc đều lên thân cá trước khi nướng cũng đủ để tôn lên vị ngọt thanh tao, xen lẫn chút béo ngậy đặc trưng của loài cá này. Thưởng thức ayu nướng muối, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn sự tươi ngon của nguyên liệu, quyện cùng mùi khói thơm lừng và chút mặn mà tinh tế, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mùa hè khó quên.
Sau khi khám phá những hương vị tươi mát và độc đáo của ẩm thực Nhật Bản mùa hè, hy vọng bạn đã có thêm nhiều gợi ý hấp dẫn cho hành trình sắp tới. Và để chuyến đi mùa hè của bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ, hãy xem ngay Trọn bộ cẩm nang du lịch Nhật Bản mùa hè siêu chi tiết để lưu lại nhiều thông tin hữu ích cho hành trình sắp đến.
Nếu bạn muốn một chuyến đi được thiết kế riêng, không cần lo lắng về việc lên kế hoạch, hãy tham khảo ngay các tour du lịch Nhật Bản đặc sắc tại nhà Top Ten Travel. Với nhiều lựa chọn hấp dẫn và chất lượng dịch vụ hàng đầu, Top Ten Travel sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp và ẩm thực tuyệt vời của Nhật Bản trong mùa hè này. Chúc bạn có một mùa hè thật đáng nhớ tại xứ sở hoa anh đào!
Top Ten Travel