Phô mai Pháp từ lâu đã trở thành một nét văn hóa tiêu biểu của Châu Âu, phần lớn người Pháp rất thích phô mai, họ có thể thưởng thức loại thực phẩm này gần như mỗi ngày. Có lẽ vì vậy mà nước Pháp sở hữu hàng trăm hàng ngàn loại phô mai khác nhau, mỗi địa phương lại có những loại phô mai đặc trưng riêng, mang hương vị hoàn toàn khác biệt. Cùng theo chân Top Ten Travel điểm qua một số loại phô mai Pháp nổi tiếng nhất định phải thử một lần khi đi du lịch Pháp ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!
1. Phô mai Camembert
Phô mai Camembert là cái tên đầu tiên trong danh sách các loại phô mai Pháp nổi tiếng nhất định phải thử một lần. Camembert được mệnh danh là “vua phô mai” của ẩm thực Pháp. Không chỉ người Pháp mà ngay cả người nước ngoài cũng cực kỳ ưa chuộng loại phô mai thơm ngon này, chỉ cần thưởng thức qua một lần là chẳng thể nào quên. Mặc dù phô mai Camembert rất nổi tiếng và được sản xuất ở nhiều nơi nhưng không ở đâu Camembert ngon bằng vùng Normandie của nước Pháp.
Camembert là một loại phô mai được làm từ sữa bò tươi lên men trong khoảng thời gian thường là 3 tuần. Việc lựa chọn và thưởng thức phô mai Camembert cũng là một nghệ thuật không phải ai cũng biết. Ngoài việc chú ý đến thương hiệu, người mua còn phải thật cẩn trọng trong việc quan sát sản phẩm nữa. Phô mai Camembert của Pháp có kết cấu dạng kem với lớp vỏ phía ngoài mốc trắng tự nhiên, có những vết rạn màu nâu nhỏ, ngửi mùi thấy nhẹ nhàng dễ chịu, hương vị của nấm xen lẫn một chút cỏ, vị béo ngậy đặc trưng.
2. Phô mai Blue
Cái tên tiếp theo du khách không thể bỏ qua trong hành trình chinh phục các loại phô mai Pháp nổi tiếng đó chính là phô mai Blue. Phô mai Blue hay phô mai xanh trứ danh ẩm thực Pháp được ra đời một cách hoàn toàn tình cờ từ một người thợ làm phô mai ở Roquefort, Pháp. Anh ta đã để quên nửa ổ bánh mì trong kho làm phô mai và khi quay lại thì phát hiện nấm mốc bao phủ bánh mì đã lan sang phô mai, làm cho chúng chuyển thành màu xanh. Phô mai Blue thường được làm từ sữa bò, sữa dê hoặc sữa cừu đã được tiệt trùng và làm chín bằng các chế phẩm Penicillium.
Phô mai Blue trứ danh nước Pháp có vị mằn mặn đặc trưng, mùi khá hăng, mềm và béo ngậy. Đây cũng chính là những đặc điểm mà chúng rất được ưa thích. Có rất nhiều loại phô mai Blue trên khắp thế giới, tùy thuộc vào từng loại phô mai mà kết cấu và hương vị của chúng cũng sẽ khác nhau. Mỗi nhà sản xuất với kỹ thuật làm phô mai riêng cũng sẽ tạo nên những hương vị đặc trưng riêng biệt.
Dù có nhiều phiên bản khác nhau nhưng phô mai Blue đều có một đặc điểm chung đó là trên bề mặt của chúng thường có các đường vân hoặc đốm nấm mốc màu xanh lá cây, màu xanh lam, đen hoặc xám. Đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử loại phô mai độc lạ này trong hành trình tour Pháp sắp tới bạn nhé!
3. Phô mai Brie
Nhắc đến thế giới các loại phô mai Pháp nổi tiếng, chắc chắn không thể không nhắc tới phô mai Brie. Phô mai Brie có nguồn gốc và lấy tên từ vùng đất Brie, tỉnh IledeFrance ở phía Đông Nam thủ đô Paris (Pháp). Phô mai Brie chủ yếu được làm từ sữa bò, có màu vàng nhạt bên trong và lớp vỏ bên ngoài màu trắng. Loại phô mai Pháp nổi tiếng này có kết cấu mềm mịn cùng mùi vị cực kỳ độc đáo, thơm ngon dịu nhẹ kết hợp với hương thơm đặc trưng.
Người dân nước Pháp thường thưởng thức phô mai Brie kèm với bánh mì, bánh quy hoặc trái cây tươi. Phô mai Brie ủ càng lâu thì hương vị càng đậm đà, càng khô và sẫm màu hơn, thậm chí đôi khi chúng còn có mùi Amoniac hơi khó chịu nữa đấy! Để thưởng thức loại phô mai Pháp nổi tiếng này, thực khách còn có thể ngâm chúng trong café au lait (cà phê sữa) và dùng vào bữa sáng.
4. Phô mai Comté
Phô mai Comté cũng là một trong những loại phô mai Pháp nổi tiếng du khách nhất định phải thử một lần. Comté (hay còn được biết đến với tên gọi Comté de Gruyère) là một loại phô mai Pháp được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng ở vùng Franche-Comté thuộc miền Đông nước Pháp. Phô mai Comté nổi bật với lớp vỏ ngoài màu nâu, bên trong dẻo mịn và có màu vàng kem nhạt đặc trưng. Comté thường có mùi hương trái cây ngọt ngào, đầy cuốn hút, thoang thoảng một chút mùi hương của hạnh nhân nướng, mùi bơ tan chảy và một chút hương cam thanh mát.
Ngoài ra phô mai Comté trứ danh nước Pháp còn được đánh giá cao bởi cực kỳ giàu canxi, protein và vitamin. Thực khách có thể thưởng thức loại phô mai Pháp nổi tiếng này cùng với mật ong và các loại hạt sẽ càng hoàn hảo và khó cưỡng hơn.
5. Phô mai Mimolette
Phô mai Mimolette là một loại phô mai Pháp nổi tiếng có màu cam, hơi cứng và hương vị béo ngậy, có nguồn gốc từ khu vực miền Bắc nước Pháp. Mimolette đôi khi còn được gọi là “boule de Lille” bởi nó có hình dạng trông giống như một quả bóng. Phô mai Mimolette sẽ tan chảy ngay sau khi thực khách cho nó vào miệng, mang đến hương vị béo ngậy ngay tức khắc. Sau đó, thực khách sẽ từ từ cảm nhận được vị mằn mặn đặc trưng của phô mai Mimolette và cuối cùng là sự cân bằng bởi hương vị đậm đà như cà phê hoặc kẹo bơ cứng.
Vừa rồi là một số thông tin hữu ích liên quan đến các loại phô mai Pháp nổi tiếng mà Top Ten Travel tổng hợp được và muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng qua bài viết ngày hôm nay của Top Ten Travel, các bạn đã có thể “bỏ túi” cho mình những kiến thức thú vị về thế giới phô mai Pháp và chọn được loại phô mai phù hợp nhất để thưởng thức trong hành trình tour du lịch Pháp sắp tới!