Du lịch Bali từ lâu đã nổi tiếng là thiên đường của những món ăn đặc sắc, mang đậm hương vị nhiệt đới. Từ những món ăn đường phố dân dã cho đến các đặc sản truyền thống được chế biến cầu kỳ, ẩm thực Bali luôn biết cách làm say lòng bất cứ du khách nào. Mỗi món ăn đều là sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị bản địa, mang đến một trải nghiệm khó quên. Vậy nên, hãy cùng thưởng thức ngay 10 món đặc sản hấp dẫn dưới đây nhé!
1. Babi Guling (Lợn sữa quay)
Được mệnh danh là "quốc hồn quốc túy" của ẩm thực Bali, Babi Guling là món ăn mà mọi du khách đều phải thử ít nhất một lần. Món lợn sữa quay này không chỉ là một bữa ăn hàng ngày mà còn mang ý nghĩa quan trọng trong các nghi lễ truyền thống và tiệc tùng của người Bali. Con lợn được tẩm ướp một cách tỉ mỉ với hỗn hợp gia vị bí truyền bao gồm nghệ, sả, gừng, ớt và nhiều loại thảo mộc khác, sau đó được quay trên than hồng trong nhiều giờ. Chính quy trình chế biến công phu này đã tạo nên hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn.
Món ăn được phục vụ kèm với cơm, một chút rau xào, xúc xích máu và đặc biệt là lớp da lợn quay giòn rụm, vàng ươm. Phần thịt bên trong lại mềm, mọng nước và thấm đều gia vị, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt, vị cay nồng của gia vị và độ giòn tan của lớp da. Babi Guling không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn là một trải nghiệm văn hóa đích thực. Khi du lịch Bali, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này tại các nhà hàng nổi tiếng như Ibu Oka ở Ubud, nơi đã trở thành điểm đến quen thuộc của cả người dân địa phương và du khách quốc tế.
2. Bebek Betutu (Vịt hầm)
Bebek Betutu là một trong những món ăn Bali truyền thống đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật chế biến cao. Món này thường được phục vụ trong các buổi lễ lớn hoặc tiệc tùng quan trọng. Vịt được làm sạch, sau đó nhồi đầy một hỗn hợp gia vị bumbu đặc trưng của Bali, gồm nghệ, gừng, ớt, lá chanh và nhiều loại gia vị khác. Toàn bộ con vịt được gói kỹ trong lá cau và lá chuối, sau đó được chôn dưới than hồng hoặc hầm trong nhiều giờ cho đến khi chín mềm.
Kết quả là một món vịt hầm thơm lừng, thịt mềm tan trong miệng và thấm đẫm hương vị cay nồng, đậm đà của các loại gia vị. Từng thớ thịt vịt không hề bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với vị the mát của lá chanh. Thưởng thức Bebek Betutu là một cách tuyệt vời để cảm nhận trọn vẹn nét tinh túy của ẩm thực địa phương. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực sâu sắc khi đi tour Bali, hãy đến các nhà hàng chuyên về món này như Bebek Bengil (Ubud) để thưởng thức hương vị nguyên bản nhất.
3. Sate Lilit (Thịt xiên nướng kiểu Bali)
Sate Lilit là một biến tấu độc đáo của món sate quen thuộc, nhưng mang đậm phong vị Bali. Thay vì dùng thịt thái miếng xiên que, người Bali băm nhuyễn thịt (thường là cá, gà hoặc heo), trộn đều với dừa nạo, sữa dừa, chanh và một hỗn hợp gia vị phức tạp. Sau đó, hỗn hợp thịt được quấn quanh que sả hoặc thân tre, rồi đem nướng trên than hồng cho đến khi vàng đều và tỏa hương thơm nồng nàn.
Khi cắn một miếng Sate Lilit, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều hương vị: vị ngọt béo của thịt, vị thơm của dừa, chút chua nhẹ của chanh và đặc biệt là hương sả thơm lừng đặc trưng. Que sả không chỉ dùng để xiên thịt mà còn có tác dụng tạo thêm hương vị cho món ăn. Món này thường được ăn kèm với cơm và các loại nước chấm cay ngọt. Đây là một món ăn Bali phổ biến, dễ tìm thấy ở các khu chợ đêm hay quán ăn địa phương (warung), là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá ẩm thực khi du lịch Bali.
4. Nasi Campur (Cơm thập cẩm)
Nasi Campur là một trong những món ăn Bali phổ biến nhất, được ví như một "bữa tiệc nhỏ" trên đĩa. Về cơ bản, đây là một phần cơm trắng ăn kèm với nhiều món phụ khác nhau. Tùy thuộc vào từng nhà hàng hay quán ăn, các món phụ có thể bao gồm: thịt gà xé cay, thịt lợn quay, trứng luộc, đậu phụ chiên, rau luộc, và một chút sambal (sốt ớt).
Mỗi đĩa Nasi Campur là một sự kết hợp ngẫu nhiên nhưng hài hòa của các hương vị và kết cấu. Bạn có thể thưởng thức vị cay nồng của sambal, vị béo ngậy của thịt, vị thanh mát của rau củ, tất cả hòa quyện lại tạo nên một bữa ăn đầy đủ và hấp dẫn. Đây là món ăn Bali được người dân địa phương ưa chuộng cho các bữa trưa hàng ngày và cũng là cách tốt nhất để du khách trải nghiệm nhiều hương vị Balinese cùng một lúc. Khi đi tour Bali, hãy ghé vào một warung địa phương để thử món này và cảm nhận sự đa dạng của ẩm thực nơi đây.
5. Lawar (Gỏi Balinese)
Lawar là món gỏi truyền thống của người Bali, có mặt trong hầu hết các bữa tiệc và nghi lễ quan trọng. Thành phần của món ăn này rất đa dạng, bao gồm rau củ thái nhỏ (như đậu đũa), thịt băm (thường là thịt lợn hoặc gà), dừa nạo và một hỗn hợp gia vị bumbu độc đáo. Tất cả được trộn đều với nhau để tạo ra một món ăn có hương vị đậm đà và đặc trưng.
Món gỏi này có nhiều phiên bản khác nhau tùy theo vùng miền và loại thịt được sử dụng, thậm chí có cả phiên bản dành cho người ăn chay (Lawar Nangka) làm từ mít non. Vị của Lawar khá đặc biệt, là sự kết hợp giữa vị tươi của rau, vị béo của dừa và vị cay nồng của gia vị. Đây là một món ăn có thể hơi "thách thức" đối với những du khách chưa quen, nhưng nếu bạn muốn tìm hiểu sâu về ẩm thực khi du lịch Bali, Lawar chắc chắn là một trải nghiệm không thể bỏ qua.
6. Mie Goreng / Nasi Goreng (Mì/Cơm chiên)
Mặc dù là món ăn quốc dân của toàn Indonesia, Mie Goreng (mì chiên) và Nasi Goreng (cơm chiên) vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu cho du khách khi đến Bali. Các món ăn Bali này đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, có mặt ở mọi nơi từ các quầy hàng rong bình dân đến những nhà hàng sang trọng. Mì hoặc cơm được chiên với nước sốt đậu nành ngọt, một chút ớt, rau củ, trứng và thịt (thường là gà hoặc hải sản).
Đây là món ăn "cứu cánh" hoàn hảo cho những ai muốn tìm kiếm một hương vị quen thuộc giữa một rừng đặc sản mới lạ. Tùy vào sở thích, bạn có thể gọi thêm các món ăn kèm như trứng ốp la, xiên satay hoặc bánh phồng tôm. Hương vị của Nasi Goreng và Mie Goreng tại Bali có thể khác nhau tùy nơi, nhưng đều mang một nét riêng biệt, đậm đà hơn so với phiên bản bạn thường thấy. Khi tham gia một tour Bali dài ngày, đây sẽ là món ăn để bạn "đổi gió" khẩu vị mà vẫn đảm bảo được sự ngon miệng.
7. Gado-Gado (Salad rau củ với sốt đậu phộng)
Gado-Gado được xem là một trong những món ăn chay nổi tiếng nhất của Indonesia, và cũng là một món ăn Bali thanh mát, tốt cho sức khỏe. Món ăn Bali này là sự kết hợp của các loại rau củ luộc hoặc hấp như đậu đũa, khoai tây, bắp cải, giá đỗ, ăn kèm với đậu phụ chiên, trứng luộc và bánh phồng tôm. Linh hồn của món ăn chính là phần sốt đậu phộng béo ngậy, cay nhẹ và đậm đà được chan lên trên.
Sốt đậu phộng của Gado-Gado được làm từ đậu phộng rang, nước cốt dừa, ớt, chanh và một vài loại gia vị khác, tạo nên một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ ăn, phù hợp với mọi khẩu vị, kể cả người ăn chay. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng trong chuyến du lịch Bali của mình, Gado-Gado chính là sự lựa chọn lý tưởng.
8. Tum Ayam (Gà hấp lá chuối)
Tum Ayam là một món ăn truyền thống khác thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến của người Bali. Thịt gà được băm nhỏ, trộn đều với hỗn hợp gia vị bumbu đặc trưng và một chút nước cốt dừa, sau đó được gói gọn gàng trong lá chuối. Các gói lá chuối này sau đó được đem hấp cho đến khi chín, giúp toàn bộ hương vị được giữ lại và hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.
Nhờ phương pháp hấp, thịt gà giữ được độ mềm, ẩm và ngọt tự nhiên. Khi mở gói lá chuối ra, bạn sẽ cảm nhận ngay được mùi thơm nồng nàn của thịt gà và lá chuối quyện vào nhau. Tum Ayam thường được ăn kèm với cơm trắng và một ít sambal cay. Món ăn Bali này là một trong những trải nghiệm ẩm thực không thể thiếu, đặc biệt khi bạn tham gia các bữa ăn truyền thống tại một ngôi nhà của người Bali hoặc trong một tour Bali đặc biệt.
9. Pisang Goreng (Chuối chiên)
Pisang Goreng, hay chuối chiên, là món ăn vặt đường phố được yêu thích nhất tại Bali. Đây là món ăn đơn giản nhưng đầy lôi cuốn, được làm từ những quả chuối chín được tẩm một lớp bột mỏng rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Tùy vào sở thích, chuối chiên có thể được ăn không hoặc rưới thêm một chút sữa đặc, mật ong, hoặc thậm chí là rắc phô mai bào lên trên để tăng thêm hương vị.
Hương vị của Pisang Goreng là sự kết hợp giữa lớp vỏ ngoài giòn rụm, nóng hổi và phần chuối bên trong mềm, ngọt thanh. Món ăn này có thể dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng rong trên khắp đường phố, các quán cà phê hay nhà hàng. Không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn, Pisang Goreng còn là một món ăn vặt lý tưởng để bạn nạp năng lượng trong suốt hành trình du lịch Bali sôi động của mình.
10. Laklak (Bánh gạo dừa)
Nếu bạn là người yêu thích đồ ngọt, Laklak là một trong những món tráng miệng truyền thống của Bali mà bạn không nên bỏ qua. Bánh có hình dạng tròn nhỏ, làm từ bột gạo và nước lá dứa, tạo nên màu xanh ngọc bích tự nhiên vô cùng bắt mắt. Bánh được hấp cho đến khi có độ mềm, xốp đặc trưng.
Laklak thường được ăn kèm với dừa nạo và rưới một lớp nước đường thốt nốt (gọi là Gula Merah) sánh mịn lên trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của dừa, vị ngọt đậm đà của đường thốt nốt và độ mềm mịn của bánh. Món bánh này thường được bán ở các khu chợ truyền thống vào buổi sáng hoặc tại các quán ăn địa phương, là một trong những nét văn hóa ẩm thực độc đáo của hòn đảo này.
Hy vọng với danh sách top 10 món ăn đặc sản nên thử khi du lịch Bali này, bạn đã có thêm những gợi ý tuyệt vời để làm phong phú thêm hành trình khám phá hòn đảo. Ẩm thực Bali không chỉ là những món ăn, mà còn là một phần của văn hóa, là câu chuyện về cuộc sống của người dân nơi đây. Hãy dành thời gian để thưởng thức và cảm nhận từng hương vị độc đáo, chắc chắn bạn sẽ có những kỷ niệm khó quên.
Tuy nhiên, ẩm thực chỉ là một phần nhỏ trong vô vàn những điều thú vị tại Bali. Hòn đảo xinh đẹp này còn có rất nhiều điều chờ đợi bạn khám phá. Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về các điểm đến nổi bật, đừng bỏ lỡ bài viết Du lịch Bali có gì? Top 10 địa điểm du lịch Bali nổi tiếng hiện nay để lên kế hoạch chi tiết cho chuyến đi của mình. Và để chuyến đi trở nên dễ dàng và trọn vẹn nhất, hãy để Top Ten Travel đồng hành cùng bạn. Với các tour du lịch Bali được thiết kế riêng biệt, chúng tôi cam kết mang đến những trải nghiệm tuyệt vời, từ việc thưởng thức ẩm thực đặc sắc đến khám phá những cảnh quan tuyệt mỹ. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để biến giấc mơ Bali của bạn thành hiện thực nhé!
>>> Có thể bạn cũng sẽ thích:
Top Ten Travel