Tân Cương - vùng đất nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, hoang sơ và nền văn hóa độc đáo, còn ẩn chứa một kho tàng ẩm thực vô cùng phong phú và hấp dẫn. Nào, giờ hãy cùng Top Ten Travel dấn thân vào hành trình vị giác đầy mê hoặc, khám phá những món ăn Tân Cương thơm ngon, nức tiếng mà bạn không thể bỏ qua dưới đây nhé!
Du hành đến Tân Cương, bạn không chỉ đắm chìm trong khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn bị chinh phục bởi nền ẩm thực độc đáo, đa dạng. Nổi bật trong bức tranh ẩm thực nơi đây chính là món Cơm Pilaf với hương vị đầy mê hoặc, níu chân thực khách. Gạo Basmati thơm ngon được nấu cùng thịt cừu hoặc thịt bò, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cà rốt, hành tây, ớt và các loại gia vị đặc trưng như hạt tiêu, hồi, muối. Tất cả nguyên liệu hòa quyện trong dầu mỡ, simmered trong thời gian dài, tạo nên một hương vị đậm đà, lan tỏa khắp mọi giác quan.
Món ăn Tân Cương này càng thêm trọn vẹn khi được thưởng thức cùng đĩa rau củ muối chua hoặc dưa leo chua thanh mát. Vị chua dịu nhẹ giúp cân bằng hương vị béo ngậy của thịt và gạo, kích thích vị giác và khiến du khách muốn thưởng thức thêm nhiều hơn nữa. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân Tân Cương. Mỗi khi có dịp tụ tập, sum họp, Pilaf luôn là món ăn không thể thiếu, gắn kết con người và tạo nên những khoảnh khắc ấm cúng, vui vẻ.
2. Mì lạnh Liangpi
Giữa cái nắng oi ả của mùa hè Tân Cương sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô mì lạnh Liangpi thanh mát, sảng khoái. Được làm từ bột mì hoặc bột gạo, những sợi mì dai dai hòa quyện cùng nước sốt đậm đà với nhiều hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nhẹ của ớt, vị chua thanh của giấm, vị béo ngậy của dầu và vị thơm nồng của hạt tiêu bột. Thêm vào đó, những lát giá đỗ giòn giòn và dưa chuột thanh mát càng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mỗi miếng mì khi đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị, đánh thức mọi giác quan. Vị cay nhẹ kích thích vị giác, vị chua thanh cân bằng, vị béo ngậy lưu luyến và vị thơm nồng lan tỏa. Thưởng thức món ăn Tân Cương này không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
3. Mì Lagman
Du hành đến với dải đất Trung Á đầy nắng gió, bạn không chỉ bị choáng ngợp bởi khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn say mê bởi nền ẩm thực độc đáo và tinh tế. Trong số đó, mì Lagman - món ăn trứ danh của người Duy Ngô Nhĩ - luôn khiến thực khách phải xuýt xoa khen ngợi bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từng sợi mì Lagman được làm từ bột mì nguyên chất, qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, nhào nặn, kéo sợi tỉ mỉ, cẩn thận, ẩn chứa trong đó biết bao tâm huyết và tình yêu. Khi luộc chín, những sợi mì trắng ngần, dai mềm quyện hòa cùng nước dùng đậm đà, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của rau củ, tạo nên bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Món ăn Tân Cương này thường được ăn kèm với hỗn hợp nước sốt đặc biệt, được nấu từ thịt cừu, hành tây, ớt băm nhuyễn, cùng các loại gia vị truyền thống. Mỗi miếng thịt cừu mềm mại, thấm gia vị quyện cùng sợi mì dai dai, tạo nên sức hấp dẫn khiến du khách say mê thưởng thức. Do đó, bất kỳ ai, khi thưởng thức qua đều nhớ mãi không quên.
4. Mì Biang Biang
Ẩm thực Trung Quốc luôn nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng, và mì Biang Biang là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Mang tên gọi độc đáo cùng hương vị lôi cuốn, món mì này đã chinh phục khẩu vị của thực khách khắp nơi trên thế giới. Điểm đặc biệt đầu tiên của món ăn Tân Cương này chính là cái tên. "Biang" trong tiếng Trung là một trong những chữ phức tạp nhất, với 57 nét chữ. Tương truyền, cái tên này bắt nguồn từ âm thanh "biang biang" phát ra khi người thợ nhào bột kéo sợi mì. Sợi mì Biang Biang thường có bản rộng, dày, dai ngon, mang đến cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Cách chế biến mì Biang Biang không quá cầu kỳ. Sợi mì sau khi được luộc chín sẽ được trộn cùng với nước sốt được làm từ giấm, ớt đỏ, tỏi băm và dầu nóng. Vị chua cay mặn nồng của nước sốt hòa quyện cùng vị dai dai của sợi mì tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Món ăn Tân Cương nổi tiếng này thường được ăn kèm với các loại rau củ xào, thịt bò hoặc thịt lợn băm. Bạn cũng có thể thêm trứng ốp la hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.
5. Thịt xiên nướng
Dạo bước trên những con đường sôi động của Tân Cương, bạn không thể cưỡng lại sức hút của món thịt xiên nướng - hương vị đặc trưng níu chân du khách. Mang vẻ ngoài bắt mắt với màu đỏ rực rỡ, những xiên thịt nướng tỏa hương thơm nức mũi, kích thích vị giác của bất kỳ ai. Thịt được cắt thành những miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị đậm đà và ớt bột cay nồng, sau đó xiên qua những que tre nhỏ gọn. Khi được nướng trên than hồng, từng thớ thịt dần chín đều, lớp da bên ngoài giòn tan, tỏa ra hương thơm khó cưỡng. Vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị ngọt béo của thịt, tạo nên bản giao hưởng ẩm thực hoàn hảo, khiến du khách say mê thưởng thức.
Thưởng thức thịt xiên nướng nóng hổi giữa tiết trời se lạnh của Tân Cương là trải nghiệm không thể bỏ qua. Từng miếng thịt được gắp nhẹ nhàng, chấm thêm chút tương ớt cay cay, ăn kèm với rau củ tươi ngon, mang đến hương vị bùng nổ trong khoang miệng. Cảm giác sung sướng lan tỏa khi nếm thử món ăn đường phố độc đáo này sẽ khiến du khách nhớ mãi về hành trình khám phá Tân Cương.
6. Thịt bò hấp và bột lúa mì
Ẩm thực Tân Cương không chỉ nổi tiếng với những món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị mà còn là sự hòa quyện độc đáo giữa các nền văn hóa khác nhau. Trong đó, món thịt bò hấp và bột lúa mì là một minh chứng tiêu biểu cho nét đẹp ẩm thực Hồi giáo nơi đây. Điểm đặc biệt níu chân thực khách của món ăn Tân Cương này chính là sự kết hợp tinh tế giữa 23 loại thảo mộc, bột lúa mì và các gia vị bí truyền. Từng miếng thịt bò được tẩm ướp kỹ lưỡng, hấp trong suốt 7 giờ đồng hồ dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thịt bò mềm mại, quyện cùng vị béo ngậy của bột lúa mì, quyện hòa với hương vị đặc trưng của các loại thảo mộc, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đầy mê hoặc.
Để trọn vẹn hương vị cho món ăn, bạn nên thưởng thức khi còn nóng hổi, kèm theo ly trà nóng. Vị trà thanh tao sẽ giúp trung hòa lượng mỡ bò, tạo cảm giác nhẹ nhàng và kích thích vị giác, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh hoa ẩm thực Hồi giáo này.
7. Bánh bao nước thịt chua
Khác với những chiếc bánh bao thông thường, bánh bao nước thịt chua Tân Cương được "tắm" trong phần nước súp chua nóng hổi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nhân thịt, vị chua thanh của súp và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị. Nước súp được chế biến từ cà chua, dấm, tỏi tây, ớt bột và các loại gia vị bí truyền, tạo nên vị chua thanh, cay nhẹ kích thích vị giác. Khi thưởng thức món ăn Tân Cương này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nhân thịt, vị chua thanh của súp và hương thơm nồng nàn của các loại rau thơm.
Mỗi chiếc bánh bao được cắt đôi, để lộ phần nhân thịt cừu mềm mại, thơm ngon. Nước súp được chan đều lên bánh bao, thấm đẫm vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Đây là món ăn đường phố phổ biến, được bán ở khắp các khu chợ và quán ăn địa phương. Nếu có dịp đến Tân Cương, bạn nhất định phải thử món ăn độc đáo này để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực nơi đây nhé!
8. Bánh gạo nếp chà là
Từng viên bánh được nặn thủ công từ gạo nếp dẻo thơm, quyện hòa cùng vị ngọt thanh tao của chà là và vị bùi bùi của đậu đỏ. Đặc biệt, bí quyết tạo nên sự khác biệt của món bánh này nằm ở cách chế biến truyền thống: Nấu chín trong nồi đất nung cổ xưa mang tên "zeng". Nhờ vậy mà món ăn Tân Cương này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của các nguyên liệu, tạo nên sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh, vị bùi béo và dẻo dẻo dai dai.
Thoạt nhìn, chiếc bánh có thể khiến bạn e dè bởi vẻ ngoài ngọt ngào. Tuy nhiên, hãy mạnh dạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng miếng bánh. Vị ngọt thanh tao của chà là quyện hòa cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, điểm xuyết thêm chút dẻo dai của gạo nếp tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đầy mê hoặc, khiến bạn nhớ mãi về vùng đất xinh đẹp này.
9. Vụn bánh mì chan canh thịt cừu
Nhắc đến các món ăn Tân Cương nổi tiếng thì không thể bỏ qua món vụn bánh mì chan canh thịt cừu, biểu tượng cho sự nồng hậu và tinh tế của vùng đất này. Món ăn này chinh phục thực khách ngay từ lần đầu tiên bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà của thịt cừu và vị bùi béo của bánh mì. Bí quyết làm nên sức hấp dẫn của món ăn nằm ở sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến. Bánh mì được tuyển chọn kỹ lưỡng, sau đó xé thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thịt cừu được tẩm ướp cùng các loại gia vị đặc trưng như thì là, hẹ, hồi, và tro gai - bí quyết tạo nên hương vị độc đáo không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.
Thịt cừu sau khi được tẩm ướp kỹ lưỡng sẽ được hầm trong nước dùng cho đến khi mềm rục và thấm đẫm gia vị. Nước dùng được ninh từ xương cừu, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của rau củ, tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo ngậy của thịt cừu, vị bùi bùi của bánh mì, cùng vị cay nồng của ớt và tỏi phi thơm, vô cùng hấp dẫn và quyến rũ.
Ẩm thực Tân Cương không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon mà còn là sự kết tinh của văn hóa, lịch sử và con người nơi đây. Mỗi món ăn Tân Cương đều mang một câu chuyện riêng, ẩn chứa những giá trị tinh thần và truyền thống độc đáo. Do đó, nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thì làm sao có thể bỏ qua được list những món ăn thơm ngon, hấp dẫn này được nhỉ? Gọi đến Top Ten Travel book ngay Tour Du Lịch Trung Quốc để thưởng thức những “mỹ vị nhân gian” này, bạn nhé!
Thương Thương