Peranakan được xem là nền văn hóa ẩm thực đặc biệt của Singapore luôn có sức hút riêng đối với du khách. Việc thưởng thức những món ăn của người Peranakan là một trải nghiệm tuyệt vời của du khách khi đi các tour du lịch Singapore[highlight][/highlight]. Peranakan là gì? [caption id="attachment_58936" align="aligncenter" width="680"]
Ẩm thực Peranakan luôn có sức hút riêng biệt với người dân và du khách[/caption] Vào các thế kỷ trước, nhiều thương nhân người Trung Quốc đến Singapore buôn bán, nhập cư. Tại đây, họ kết hôn với những cô gái người Malaysia bản địa. Hậu duệ của họ chính là người Peranakan ở Singapore. Theo tiếng Malaysia, Peranakan có nghĩa là “được sinh ra tại địa phương” hay “con lai”. Họ không chỉ phát triển ngôn ngữ riêng mà còn sáng tạo nên cả một nền văn hóa khác biệt, từ ẩm thực, đồ gốm, sản phẩm thêu thùa, giày dép cho tới kiến trúc...Mà nổi bật nhất chính là ẩm thực. Ẩm thực Peranakan là sự kết hợp của cả văn hóa Trung Quốc lẫn các yếu tố khác như nguyên liệu địa phương. Nếu có dịp ghé thăm Singapore, du khách du khách sẽ được làm quen với thuật ngữ này. Du khách sẽ hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Peranakan nếu ghé 1 trong 3 nhà hàng nổi tiếng ở Singapore sau:
1. Indocafe - the white house [caption id="attachment_58937" align="aligncenter" width="680"]
Món bún laksa nổi tiếng của người Peranakan[/caption] Nếu du khách muốn thưởng thức ẩm thực Peranakan đúng điệu thì Indocafe - the white house là địa chỉ tuyệt vời. Bởi đây là một nhà hàng Peranakan nổi tiếng ở Singapore. Địa chỉ quen thuộc này là điểm đến không thể thiếu cho những ai lỡ đem lòng "mê mẩn" những món ăn của người Peranakan. Tới đây du khách có thể thưởng thức món bún laksa mang đậm chất ẩm thực của Thái và Trung Quốc. Món kerabu bok nee (nấm đen và thịt gà nghiền nấu với sốt sambal), Penang otah (trứng nấu với sữa dừa ăn cùng một miếng cá nằm gọn bên trong) được chế biến kết hợp đặc biệt... itek tim, babi pongteh, hay biến tấu của cơm chiên buah keluak cũng là những món rất đáng thử ở nhà hàng.Ngoài các món ăn thì nhà hàng còn ấn tượng với thực khách bởi không gian khi được trang trí bằng nhiều vật dụng truyền thống của người Peranakan.
Địa chỉ: số 35 đường Scotts Rd, Singapore 2. Chilli Padi Nonya [caption id="attachment_58938" align="aligncenter" width="680"]
Cà ri đầu cá[/caption] Cũng là một nhà hàng nổi tiếng về những món ăn Peranakan. Nằm trong khu phố cổ kính với nhiều quán hàng truyền thống, quầy bán rong trên phố, nơi du khách có thể trở về với thời xa xưa của Singapore. Nhưng đây không phải là lý do sâu xa giúp Chilli Padi Nonya trở nên nổi tiếng. Các món ăn hấp dẫn từ màu sắc, đậm đà hương vị, giá cả hấp dẫn là lý do nhà hàng thu hút người dân bản địa lẫn khách du lịch khắp nơi thường xuyên ghé thăm. Những món ăn du khách nên thưởng thức khi tới nhà hàng này phải kể đến là cuộn cải bắp và cà ri đầu cá...
Địa chỉ: số 11 đường Joo Chiat Pl 3. Candlenut [caption id="attachment_58939" align="aligncenter" width="680"]
Món buah keluak[/caption] Candlenut cũng là một địa chỉ thú vị để du khách thưởng thức và tìm hiểu về ẩm thực Peranakan ở Singapore. Tới đây thực khách sẽ hiểu thêm được rằng ẩm thực Peranakan rất phong phú và có thể biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau. Các món ăn Peranakan ở nhà hàng được chế biến theo cách của người phương Tây chứ không còn quá ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc. Các món như sườn bò nấu cùng súp buah keluak, chap chye kết hợp sốt tôm hay bánh chuối hấp với caramel chuối và kem Melaka đều là những điểm nhấn trong thực đơn của nhà hàng.
Địa chỉ: số 331, đường New Bridge. Văn hóa Peranakan từ lâu đã trở thành một phần quan trọng của truyền thống, văn hóa Singapore. Chuyến
du lịch Singapore của du khách sẽ chưa thực sự hoàn hảo nếu không thưởng thức ẩm thực Peranakan.