Nhắc đến ẩm thực Đà Lạt thì có rất nhiều món ăn để kể đến, du khách phải mất rất nhiều thời gian mới có thể thưởng thức hết những tinh hoa ẩm thực của phố núi. Tuy nhiên có 3 món mà du khách nhất định không thể bỏ qua khi không có nhiều thời gian. 1. Nem nướng [caption id="attachment_59322" align="aligncenter" width="680"]
Hấp dẫn món nem nướng Đà Lạt[/caption] Nem nướng là một trong những món ăn nhất định phải thử của khách du lịch các
tour Đà Lạt. Dường như ai thưởng thức qua một lần món nem nướng này cũng đều "phải lòng". Đặc biệt nổi tiếng nhất là quán nem nướng Bà Hùng hay Bùi Thị Xuân lúc nào cũng đông nghịt khách ghé thưởng thức. Nem nướng Đà Lạt được làm từ loại thịt heo chọn lọc kỹ, xay nhuyễn, nêm nếm gia vị cùng hành tỏi, buộc người làm phải đi qua một công đoạn là quết bằng tay để tạo độ dai cho món ăn. Khi đã đạt được đến độ dai như mong muốn, thực phẩm này được ve tròn dài trên đũa gỗ tiện cho việc nướng và nhất định sẽ phải nướng ở bếp than. Kèm theo nem nướng còn có bánh tráng chiên giòn. Loại bánh tráng dùng để cuốn, được cuộn lại thành những que dài, chiên vàng và có độ giòn. Món nem cũng không thể thiếu rau sống đi kèm, một đặc sản của phố núi Đà Lạt. Dĩa rau đầy tươi xanh nhìn vào đã thấy ngon giúp cho món nem nướng không bị ngán. Một trong những bí quyết để tạo nên hương vị đặc trưng cho món nem chính là rau củ quả muối và nước chấm. Củ quả ngâm chua gồm cà rốt, củ cải trắng, hành tím và dưa leo ngâm dầu giấm, tạo độ chua ngọt nhất định cho món ăn. Nước chấm gồm có đậu phộng, hành tỏi, một ít thịt thêm gia vị, xay nhuyễn và nấu sôi đến sền sệt, khi ăn có mùi thơm đặc trưng.
2. Bánh ướt lòng gà [caption id="attachment_59323" align="aligncenter" width="680"]
Bánh ướt lòng gà ngon, lạ ở Đà Lạt[/caption] Ngon, lạ mà lại bình dân là nững gì mà thực khách ưu ái dành cho món bánh ướt lòng gà. Ban đầu thực khách tìm đến bởi sự kết hợp mới lạ giữa bánh ướt và lòng gà. Nhưng để rôi khi thưởng thức họ lại bị chính sự kết hợp độc đáo đầy hấp dẫn. Sự kết hợp giữa bánh dẻo, mềm với thịt gà thơm ngọt, lòng gà giòn mang lại cho người ăn một cảm giác khác biệt mà chưa ở đâu có. Món ăn được chế biến rất tỉ mỉ từ khâu chọn gà cho tới đổ bánh. Thịt gà phải lựa từ loại gà vườn mới cho thịt mềm, không dai cũng không nhão. Lòng gà được sơ chế cẩn thận cho hết bẩn và mùi tanh sau đó mới ướp gia vị cùng hành tỏi cho thấm. Từng lớp bánh được tráng trên khuôn thật mỏng nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng. Khi làm bánh, hơi nước và lửa vừa đủ, đôi tay người thợ thoăn thoắt gỡ từng chiếc bánh ra khỏi đũa, cẩn thận xếp khéo léo trên chiếc đĩa vuông vức. Để thưởng thức món ăn này du khách hãy đến quán Trang trên đường Tăng Bạt Hổ, quán Long trên đường Thông Thiên Học hay khu Hòa Bình.
3. Bánh bèo [caption id="attachment_59324" align="aligncenter" width="680"]
Bánh bèo chén Đà Lạt[/caption] Bánh bèo cũng là một trong những món ăn chơi bình dân được lòng thực khách. Bánh bèo thường được gói trong lá chuối, khi mở ra có nhân tôm thịt đo đỏ, sền sệt, bên trên có ít hành phi và hành lá còn xanh trông thật hấp dẫn. Bột làm bánh bèo chính là loại bột gạo ngon, có thể nói, nhân bánh là nét đặc trưng nhất vì được làm bằng tôm khô và thịt nạc, bên trên nhân được rắc tí hành phi và hành lá tươi. Quán bánh bèo nổi tiếng nhất ở Đà Lạt mà bất cứ cuốn cẩm nang
du lịch Đà Lạt nào cũng nhắc tới đó chính là quán bánh bèo số 4. Ở Đà Lạt, không ít nơi bán bánh bèo, nhưng “bánh bèo Số 4” có hương vị rất riêng, đã ăn một lần là nhớ mãi. Không chỉ người dân địa phương mà du khách cũng tìm đến thưởng thức. Hương vị bánh bèo ở đây rất đặc biệt không nhầm lẫn với những quán khác. Ăn xong, thực khách còn được nhăm nhi một tách trà gừng ấm nóng.
Theo Internet