Ẩm thực Đức tỏa sáng với sự phong phú và đa dạng đáng kinh ngạc với sự giao thoa ẩm thực giữa đa sắc từ những người dân nhập cư. Đức là nơi mà du khách có thể thưởng thức các món ăn từ Mexico, Thổ Nhĩ Kỳ hay Nhật Bản một cách tuyệt vời nhất. Hãy cùng Top Ten Travel tìm hiểu ngay 10+ món ăn phải thử khi đi tour du lịch Đức ngay trong bài viết này nhé!
1. Spätzle
Món ăn này là phiên bản mì ống kiểu Đức, được gọi là Spätzle. Spätzle là một sự kết hợp tuy đơn giản nhưng cực kỳ tinh tế của bột mì, trứng, muối và một chút nước sủi tăm. Xuất phát từ vùng Baden-Württemberg, món ăn ngon này thường được phục vụ như một món ăn kèm với các món thịt hoặc được sử dụng để làm đậm đà các món súp.
Món phụ đơn giản này có thể trở thành một trải nghiệm thú vị hơn bằng cách thêm vào đó phô mai Emmental hoặc Thụy Sĩ. Đôi khi, nó còn được gọi là "pho mát macaroni" của Đức. Spätzle với pho mát nóng và pho mát hạt bào thường được xếp xen kẽ và được ăn kèm với hành tây chiên, tạo ra một trong những món ăn phổ biến nhất trong thực đơn hằng ngày của người Đức.
2. Schnitzel
Có thể du khách sẽ ngạc nhiên khi biết rằng schnitzel - món thịt tẩm bột này, nguồn gốc ban đầu từ Ý chứ không phải từ Đức hoặc Áo. Món "Wiener Schnitzel" của Áo thường được làm với thịt bê và là một trong những phiên bản món ăn nổi tiếng của họ.
Trong khi đó, phiên bản này của Đức thường được làm từ thịt lợn hoặc gà tây có gân, và nó là món chủ yếu tại hầu hết các nhà hàng Đức truyền thống. Ở Đức, schnitzel truyền thống thường được chế biến với nước sốt, và có nhiều lựa chọn khác nhau như Jägerschnitzel (schnitzel với nước sốt nấm) và Zigeuner Schnitzel (schnitzel với sốt ớt chuông).
3. Flammkuchen
Flammkuchen là một dạng bánh pizza đặc trưng của Đức, có hình chữ nhật và được cán mỏng. Bề mặt của bánh sẽ được phủ và trải đều bằng lớp bột truyền thống với lớp crème fraîche, hành tây cắt mỏng và mỡ lợn.
Sau đó, bánh sẽ được đặt vào lò nướng được đốt bằng củi. Món Flammkuchen hấp dẫn này thường có hương vị mặn dịu, thơm béo hấp dẫn, hứa hẹn sẽ kích thích được vị giác và khiến du khách chỉ muốn ăn thêm thôi đấy!
4. Currywurst
Một món ăn Đức nổi tiếng khác là currywurst, được cho là xuất hiện vào năm những năm 1949 do một người Đức có tên Herta Heuwer làm ra. Chuyên là Herta Heuwer, là một người dân cư trú tại Berlin, đã tạo ra món ăn này sau khi cô không thể tìm mua nước sốt cà ri và bột cà ri tại một cửa hàng thực phẩm.
Nên cô đã mua nước sốt cà ri và bột cà ri từ những người lính Anh và sau đó sáng tạo món currywurst bằng cách thêm nước sốt cà ri lên xúc xích nướng. Hiện nay, currywurst đã trở thành một trong những món ăn vặt đường phố nổi tiếng nhất của Đức và thậm chí có một bảo tàng riêng dành cho nó. Mỗi năm, có khoảng 800 triệu viên cà ri được tiêu thụ trên khắp Đức.
Cách thưởng thức món này thường là kèm theo khoai tây chiên và được ướp bằng tương cà hoặc sốt mayonnaise, hoặc được bọc trong bánh mì cuộn. Những nơi phổ biến để thưởng thức currywurst bao gồm Berlin, Cologne và vùng Rhine-Ruhr.
5. Sauerkraut
Vị mặn và chua đặc trưng của bắp cải lên men là một món ăn chính rất được ưa chuộng trên toàn nước Đức, mang trong mình hương vị quen thuộc. Trước khi công nghệ đông lạnh và các phương tiện vận chuyển tiên tiến từ các khu vực ấm hơn trở nên phổ biến trên khắp châu Âu thì thực phẩm lên men đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc cung cấp nguồn dinh dưỡng trong những tháng mùa đông khắc nghiệt.
Ngày nay, bắp cải lên men thường được thưởng thức như món ăn kèm với các món thịt, và sở dĩ nó được yêu thích đến vậy là nhờ lợi ích tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa của con người.
6. Bratwurst
Bratwurst hay còn được ví von là “Xúc xích khiêm tốn”, nó là một phần quan trọng trong nền ẩm thực Đức và có hơn 40 loại xúc xích khác nhau trải rộng trên toàn quốc. Các loại xúc xích này rất đa dạng từ xúc xích hun khói đến các biến thể khác nhau.
Một số loại phổ biến bao gồm Fränkische bratwurst từ Franconia, thường có thành phần đặc trưng là kinh giới và Thüringer rostbratwurst từ Thuringia, có hương vị đậm đà và hơi cay. Bratwurst - “xúc xích khiêm tốn” của Đức thường được thưởng thức bằng cách đặt trong một cuộn bánh mì, kèm theo salad khoai tây hoặc phục vụ cùng với dưa cải bắp.
7. Königsberger klopse
Món thịt viên siêu ngon này, được đặt tên theo thủ đô Königsberg trước đây của Đông Phổ (nay là Kaliningrad thuộc nước Nga), là một món ăn khoái khẩu và yêu thích của rất nhiều người Đức.
Món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa viên thịt với nước sốt trắng kem và nụ bạch hoa, tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà hết sức hấp dẫn. Theo truyền thống, königsberger klopse được làm từ thịt bê, hành tây, trứng, cá cơm, hạt tiêu và các loại gia vị khác.
Hiện nay, du khách có thể dễ dàng tìm thấy königsberger klopse ở hầu hết các nhà hàng Đức và đặc biệt Königsberger klopse còn rất nổi tiếng và phổ biến ở Berlin và Brandenburg đấy!
8. Maultaschen
Maultaschen là một món ăn có nguồn gốc từ vùng Swabia của Đức và có thể coi là một phiên bản lớn hơn của ravioli. Maultaschen là những túi bột hình vuông, maultaschen có kích thước tương đối lớn, bằng lòng bàn tay, và có nhiều loại nhân từ ngọt đến mặn, từ thịt đến chay.
Thành phần chính của maultaschen bao gồm thịt băm, vụn bánh mì, hành tây và rau bina, tất cả được bao bọc trong một lớp bột mềm mịn. Món ăn này có một hương vị thanh tao và mềm mại.
Maultaschen đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực miền nam nước Đức và vào năm 2009, Liên minh Châu Âu đã công nhận maultaschen là đặc sản của vùng và coi món ăn này là một phần quan trọng của di sản văn hóa của bang Baden - Württemberg.
9. Rouladen
Rouladen là một món ăn phổ biến ở miền Tây của nước Đức và vùng Rhine. Đây là một sự kết hợp hấp dẫn của thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua, được cuốn bên trong lớp thịt bò hoặc thịt bê thái lát.
Khi ghé thăm nước Đức xinh đẹp, du khách có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức cả Rouladen chay Rouladen thịt, nhưng loại được ưa chuộng nhất là vẫn là rinderrouladen, thường được làm từ thịt bò.
Thường thì rouladen được phục vụ cùng với bánh bao khoai tây, khoai tây nghiền và bắp cải đỏ ngâm và Rouladen thường là món ăn quen thuộc của các bữa tối trong gia đình và những dịp lễ đặc biệt tại Đức nữa đấy!
10. Beer - Bia
Khi nói về ẩm thực Đức, thì không thể bỏ qua loại đồ uống đặc trưng của quốc gia này, đó là Bia, được gọi bằng từ "bier" trong tiếng Đức. Bia là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Đức và được coi là một trong những loại bia hàng đầu trên thế giới.
Trong lễ hội Oktoberfest, tổ chức vào tháng 9 hàng năm, là một sự kiện đặc biệt tại Đức và một cơ hội lớn để tận hưởng bia và văn hóa Đức. Lễ hội này kéo dài trong khoảng hai tuần và người dân tham gia sẽ tập trung vào việc thưởng thức đủ các loại bia Đức khác nhau.
Đức cũng nổi tiếng với Reinheitsgebot là luật về độ tinh khiết của bia Đức. Luật này xuất phát từ thế kỷ XVI và quy định rằng chỉ có ba thành phần có thể được sử dụng để làm bia: nước, mạch nha và hoa bia. Quy định này nhấn mạnh sự tôn trọng đối với độ tinh khiết của bia và vẫn được tuân thủ nghiêm ngặt trong quy trình sản xuất bia ở Đức cho đến nay.
11. Rollmops
Rollmops là một món ăn chế biến từ phi lê cá trích, thường được nấu chín hoặc chiên, sau đó cuộn lại với dưa chuột ngâm hoặc ôliu xanh cùng với ớt. Món ăn này có lịch sử lâu đời và đã xuất hiện trên bờ biển từ thời Trung cổ.
Sự phổ biến của rollmops tăng lên đáng kể vào đầu thế kỷ 19, khi hệ thống đường sắt tầm xa cho phép thức ăn ngâm được vận chuyển một cách hiệu quả hơn. Kể từ đó, rollmops đã trở thành một món ăn nhẹ ưa thích của nhiều người.
Rollmops thường được ăn kèm với bánh mì và đôi khi cùng với món labskaus. Giống như labskaus, rollmops thường được thưởng thức vào bữa sáng tại Đức và có thể được coi là một loại món "ăn liền".
12. Schwarzwälder kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte, hay bánh ga-tô Black Forest. Bánh này thường gồm nhiều lớp bánh xốp socola được kết hợp với kem tươi và quả anh đào chua, được ngâm với rượu anh đào, tạo ra hương vị phức tạp và thơm ngon đặc trưng. Bên trên, bánh thường được trang trí bằng kem đánh bông, quả anh đào maraschino và vỏ socola.
Việc thưởng thức Schwarzwälder Kirschtorte trong một quán cà phê ở Đức, đặc biệt là vào một chiều Chủ nhật, là một trải nghiệm tuyệt vời để khám phá hương vị truyền thống của Đức và tận hưởng không gian thân mật của quán cà phê.
Trên đây là tổng hợp 10+ món ăn siêu hấp dẫn mà các du khách nhất định phải thưởng thức khi có dịp ghé thăm nước Đức xinh đẹp. Còn chần chờ gì nữa mà hãy lưu những món ăn này vào danh sách “ăn chơi, khám phá” tại Đức của mình ngay thôi nào. Top Ten Travel xin chúc cho chuyến du lịch Đức sắp tới của du khách sẽ thật vui và đầy thú vị nhé!